芬蘭食品安全局食品安全處處長Leena R?s?nen對芬蘭的肉類生產方式表示滿意。她強調了控制抗生素使用對整個社會健康的重要性。

如果給動物服用無意義的藥物，那么病原菌就會產生抗藥性，藥物在以后也會失去作用。

如果微生物產生了這種抗藥性，治療由細菌引起的疾病就會變得更加困難。由于抗藥性（或抗藥性微生物）可以從動物傳染給人類，如果出現上述情況，我們就仿佛回到了前抗生素時代。

“這一威脅令人恐慌。那時，人們會死于普通的炎癥。”R?s?nen說。如今，在醫院進行大型手術時，人們必須確信抗藥性微生物不會構成威脅。當然，良好的動物健康對肉類生產商也很重要。只有維持動物健康，肉類成本才會適中。

不含沙門氏菌的雞肉令世人驚嘆

芬蘭的雞肉生產不含沙門氏菌，“我曾經在歐盟委員會工作過，我的同事們總是對芬蘭的雞肉生產感到驚嘆。

事實上，在20世紀70年代，芬蘭和其他國家一樣，仍在與同樣的問題作斗爭。由沙門氏菌引起的食物中毒非常普遍。正是從那時起，養雞業開始采用嚴格的衛生規范和疾病預防措施。

值得注意的是，生產者開始更加關注飼料的純度。這些措施預防了感染，消除了沙門氏菌和其他疾病。雞肉生產的利潤率也由此提高。目前，養豬業正在進行類似的改革。

歐盟制定了嚴格的外來物質監控計劃，禁止在肉類生產中使用任何促進生長的物質，即激素。芬蘭肉類中從未發現過此類物質。允許使用的藥物（如抗生素）和其他外來物質的殘留也受到監測。在芬蘭，每年僅在不超過1~3頭動物身上偶然發現殘留物。

北歐潔凈的自然環境賦予附加值

R?s?nen列舉了芬蘭的一些優勢：“干凈的水是食品安全的基石。我們擁有清潔的水源，無論是植物還是動物，無論是家庭還是工業，都有足夠的水供應。受污染的水很容易造成問題。例如，在許多國家，植物都是用廢水澆灌的。

芬蘭的供應鏈較短，動物的飼養和屠宰條件可以快速追蹤。一旦問題出現，很快就能得到控制。

芬蘭生產商允許把自己的照片印在包裝上，這恰恰代表著他們的職業自豪感和保證高質量的信心。

芬蘭農場的豬可以保留尾巴。幾乎所有歐洲國家都會為豬去除尾巴，以防止豬在受驚后互相咬尾巴。芬蘭是個例外。這說明豬的健康狀況良好，飼養條件適宜。

“當外國代表團來訪時，作為芬蘭人我們感到很自豪。客人們總是對我們的工作方式感到驚訝。”R?s?nen說。

“當外國代表團來訪時，作為芬蘭人我們感到很自豪”

無抗雞肉、抗菌素的控制使用以及豬尾巴都給來訪者留下了特別深刻的印象。

不久之后，他們就能看到無抗飼養的豬了。